Principaux acides aminés |
Parmi les vingt acides aminés (a-aminoacides) entrant dans la composition des protéines, les acides aminés hydrophobes présentent une forte interaction avec les lipides. |
NATURE DU GROUPEMENT R |
FORMULE DU GROUPEMENT R |
NOM DE L'ACIDE AMINÉ (ABRÉVIATIONS) |
PROPRIÉTÉS / RÔLE DANS LA STRUCTURE DES PROTÉINES |
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Aliphatique |
H - |
Glycine (Gly, G) |
Non polaire / Le faible encombrement stérique confère flexibilité à la chaîne protéique. |
Aliphatique |
CH3 - |
Alanine (Ala, A) |
Non polaire / Le faible encombrement stérique confère flexibilité à la chaîne protéique. |
Aliphatique |
(CH3)2 - CH- |
Valine (Val, V) |
Non polaire / Le faible encombrement stérique confère flexibilité à la chaîne protéique. |
Aliphatique |
(CH3)2 - CH - CH2 - |
Leucine (Leu, L) |
Non polaire / Le faible encombrement stérique confère flexibilité à la chaîne protéique. |
Aliphatique |
CH3 - CH2 - C(CH3)H - |
Isoleucine (Ile, I) |
Non polaire / Le faible encombrement stérique confère flexibilité à la chaîne protéique. |
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(N) - CH2 - CH2 - CH2 - |
Proline (Pro, P) |
L'hétérocycle (le dernier carbone est relié au N de la fonction amine) confère rigidité à la chaîne protéique. |
Aromatique |
Phe - CH2 - |
Phénylanaline (Phe, F) |
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Aromatique |
PheOH - CH2 - |
Tyrosine (Tyr, Y) |
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Noyau indole |
In - CH2 - |
Tryptophane (Trp, W) |
Le noyau indole (In) absorbe très fortement les UV. |